2026年7月7日 / 最終更新日時 : 2026年7月7日 波良具会 栄養 ブロッコリーから魚のような、あるいは独特の強い臭い 実はその「魚臭」や「異臭」、多くの場合は腐敗ではなく、ブロッコリーの成分や調理環境が原因です。 なぜ「魚臭・異臭」がするの？ 主に3つのメカニズムが関係しています。 硫黄化合物の発生（アブラナ科特有の反応） ブロッコリー […]
